Dom Pérignon Oenothèque 1996

Maker: Dom Pérignon Winery
Cépage: Chardonnay, Pinot Noir Grand Cru
Format: 750 ml
La récolte de 1996 a été une année de contrastes dans un été l'évolution des périodes pluvieuses qui n'ont jamais compenser entièrement la précédente sécheresse. Enfin, un mois avant la récolte (16 Septembre), la combinaison de périodes chaudes avec l'influence des vents du nord-est produite échéance initiale de vintage.

Notes de dégustation:
Nez: La praline combine rapidement avec des notes de citron et des figues. Emerge aussi latente notes plus sombres de la tourbe et l'iode.
Boca: C'est un paradoxe apparent entre la concentration et le mouvement en lice prévaudra. La structure du vin est tendu et puissant. Son énergie, presque tactile, est contenue pendant un moment avant de vibrer et exploser complètement. Son opulence devient alors un magnifique persistance, omniprésente et persuasive.

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